Описание программы
Программа бакалавриата «Технология продукции и организация общественного питания» (профиль «Технология продукции и организация ресторанного дела») ориентирована на изучение основ проектирования и современного управления рестораном и другими предприятиями общественного питания. Учебный план составлен таким образом, что выпускник будет обладать необходимыми компетенциями в области технологии продукции общественного питания, организации ресторанного дела и обеспечения бесперебойного функционирования производственного процесса
Бюджетных мест
10
Нет платного набора
Вы научитесь
- Проектировать предприятия общественного питания;
- Разрабатывать меню и составлять технико-технологические карты на продукцию;
- Подбирать технологическое оборудование для производственных помещений;
- Управлять производством и кадрами предприятия общественного питания;
- Разрабатывать концепцию предприятия общественного питания
Где вы сможете работать
- На предприятиях общественного питания и производствах пищевой продукции;
- в службах контроля качества;
- в отделах потребительского рынка органов местного управления;
- в центрах сертификации и стандартизации
Кем вы сможете работать
- Инженером-технологом;
- шеф-поваром;
- управляющим рестораном;
- зав. производством;
- инженером по качеству пищевой продукции